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繁殖カレンダーの前年の最終段と今年1段目の切り替えがとんでもアナログな私です。 紙に書くの結構好きだからいいけどさ。 今日は平和……っと。 通勤路の木に積もった雪がだいぶしなってきました。 ほぼ暖簾状態の木の下をくぐって毎日通っています。 迂回路のない一本道なのでここが通れなくなると牧場はいよいよ山の上にぽつんと一軒家。 冗談抜きで 車にチェーンソー積んで通勤する のが西和賀スタイルdeath( ´ཫ`)←いや、うちだけかも みなさまも雪道は安全運転でー。

新年初の店舗販売です。 1月10日から11日 ベルフ牧野林店にて開催される 「にしわが山の市場」 に出店させていただきます。 詳細は下記の西和賀産業公社のInstagramよりご確認ください。 ⬇ https://www.instagram.com/p/DTJ0mF1EYqd/?img_index=7&igsh=OW9maXkycXYxMXRh ブラウンスイスシャルキュトリーの他にも西和賀の事業者さんが丹精込めて作った美味しい特産品が沢山✨ 私は と に か く 雪 の な い 所 へ 行 け る の が と て も 楽 し み で す (爆) 当日は、お客様より盛り上がる私たちの市場へ遊びにいらしてくださいね(о´∀`о) よろしくお願いいたします。

明けましておめでとうございます。 ⁡⁡ ⁡元旦からいきなり本気の雪。⁡⁡ ⁡ ⁡⁡昨日まではほぼ無いと言っても良かった積雪が一晩で膝上パウダー。⁡⁡ ⁡ ⁡今年は無事に出初めできて良かった。⁡ ⁡⁡除雪のみなさんありがとうございます！⁡ ⁡ 大晦日元旦と、暦は様々な情報をお知らせしてくれますが⁡ ⁡ こんな大雪の日には、⁡大自然の前では我々は日々生きることだけでもういっぱいいっぱいなんだなと感じます。⁡ ⁡⁡ ⁡冗談抜きで毎日がスペシャルです‎( ꒪⌓꒪)⁡⁡⁡ ⁡⁡ ⁡そんな中でスペシャル感を全く感じさせない、ごはんくれ、早く搾れと主張してくる牛の存在が⁡ ⁡⁡ ⁡人の心に安定をもたらしてくれるのもまた面白いなと思っています。 ⁡ ⁡要約すると⁡ ⁡⁡ ⁡正 月 と か 関 係 な い よ⁡ ⁡⁡ ⁡ってことで、本年も「塞翁が牛」で参ります🐄⸒⸒⁡ ⁡⁡ ⁡Have a Happy New Years Day! ⁡

スー乾乳しました('◇')ゞ⁡ ⁡⁡ ⁡来年のブラウンスイスは⁡ ⁡⁡ ⁡2月に分娩⁡ 2頭 授精＆受精卵移植済(妊娠鑑定待ち) 2頭⁡ ⁡来年中に授精予定牛 5頭⁡ ⁡⁡経産ご卒業 1頭⁡ ⁡ になります。⁡ ⁡⁡ この他に子牛ちゃんとお肉になるイケメンが7頭。⁡ ⁡⁡ うん、着々と増えてる。⁡ ⁡⁡ ⁡年に1、2頭の分娩や繁殖だった頃はそんなに全体の中での頭数は変わらなかったけど⁡ ⁡⁡ ⁡これくらいの頭数になると加速度的に増えてるように感じます。⁡ ⁡⁡ ⁡今後は、未経産牛に和牛ETしたりして個体販売も少し意識しながら人口調整していこうと考えています。⁡ ⁡⁡ ⁡ブラウンスイスだから特殊な経営、ではなくて⁡ ⁡⁡ ⁡ ブラウンスイスでも基本的には搾乳と個体販売で普通に酪農ができる⁡ ⁡⁡ ⁡というのが目標着地点。 ⁡⁡⁡ そのための道作りを今ブラウンスイスのお肉で拓いているのですが⁡ ⁡ ⁡ ⁡最近すっかり 「春恵肉屋に転身するってよ」 と思われがちで⁡ ⁡⁡ ⁡いやいや、私がやりたいのは酪農なんよ ⁡ ⁡⁡ ⁡とニヤニヤしています。⁡ ⁡

「あー！今日冬至なのにかぼちゃ食べ忘れたー！(´；ω；｀)」⁡ ⁡⁡ 昨日はちょっと色々詰め詰めで、⁡就寝前になって思い出しひとり騒ぐ私を見て、娘。 ⁡⁡ ⁡「ダンッ！」⁡ ⁡⁡ ⁡…………？⁡ ⁡⁡ ⁡「はい、かぼちゃ切ったよ」⁡ ⁡⁡ ⁡なる！⁡ ⁡⁡ ⁡オノマトペでイマジナリーかぼちゃ煮漬け作るのかー！⁡ ⁡⁡ ⁡「サクッ」⁡ ⁡「ゴロゴロ」⁡ ⁡「ジャーッ」⁡ ⁡「チチチッ ボーッ」⁡ ⁡「サラサラ〜」⁡ ⁡「グツグツ」⁡ ⁡「コトコト」⁡⁡ ⁡ ⁡……………………「パンッ」⁡ ⁡⁡ 無事に冬至の行事食をいただき、ご馳走様の合掌までラリーできました。⁡ ⁡⁡ ⁡日本語の音の表現の奥深さと娘の発想力に⁡感動し ⁡⁡ 間もなく20万kmになる⁡私の車が度々不調で⁡ ⁡修理代と時間のムダがどんどんかさんでいく事なんか⁡ ⁡どうでもよく思えてきたのでした。⁡ ⁡⁡ ⁡頑張ってお肉売って車買うお金貯めます。⁡ ⁡⁡ ⁡画像は拾い画です。

おぎゃーと産まれてから⁡ 個室で1頭ずつお世話していた子牛を ⁡同級生になるペアで少し広い部屋に移動しました。⁡ ⁡⁡ ⁡はじめての集団生活。⁡ ⁡⁡ このステップは⁡ ⁡⁡ ⁡⁡うちだとフリーストールという牛を繋がない、自由に歩き回れる飼い方をしているので ⁡⁡ ⁡これから群れで暮らしていくときに⁡ ⁡⁡ ⁡餌や寝床を他の牛に負けずにしっかり確保していく⁡ ⁡折れない心を育むのに必要な期間です。⁡ ⁡⁡ ⁡今まではミルクも餌もベッドも全て、私が与えたものをそのまま独り占めできたけど⁡ ⁡⁡ ⁡他の牛と競い合ったり、または分かち合ったりする事で強い心と体が育つので⁡ ⁡⁡ 分娩が偏るとか、オスが続いてメスの同級生がいないまま大きくなった子は⁡いきなり群に入るとやっぱり負ける事が多いです。⁡ ⁡ ⁡ ⁡最終的には必ず群で暮らす事になるわけですが ⁡1頭から2頭、2頭から5頭、6頭、10頭と少しずつ大きなグループに移していきます。⁡ ⁡⁡ ⁡この移動直後は、慣れない環境や、パイセンたちに「なんだお前新入りか？焼きそばパン買ってこい！」と洗礼を受けたり

敬愛してやまない酪農の先輩から⁡冬のギフトが届きました。⁡ ⁡⁡ ⁡諸事情あって昨年スキップ、この小包が届くのは2年ぶりになるわけですが⁡⁡ ⁡⁡ 日々ご苦労も沢山ある中⁡ ⁡⁡ ⁡今冬は息災で猟にも出ておられるんだなぁと⁡ ⁡⁡ ⁡この鳥さんから伝わってくるので⁡⁡ 大変嬉しい贈り物です。 私の農業仲間内では毎年 自分で1年間手塩にかけて育てた農産物や 山の幸、海の幸を贈り合う人が結構いるのですが それらはどれも その人にしかチョイスできないオンリーワンの贈答品です。 デパートに並ぶような超高級ギフトはお金を払えば誰でも買えるしいただいたらありがとうございますで完結。 百姓貴族の場合は、お礼とともに食べ方の説明や品物が届くまでの背景を聞く対話があり 今年は天気が～とか、世界情勢が〜とかから始まり 「来年も健康第一で頑張りましょうね」 と結ぶ。 こんな人の温度を感じられる交流が、師走の寒さの中で農作業をする私の心を温めてくれます。 まずは羽根むしって、切り分けて、今年はきりたんぽ鍋に入れようかとか、キジおこわにしようかとか、食べ方をあれこれ考える

今月もブラウンスイスを2025最後の給食にお届けしてまいりました。 美味しそうな画像と共に、給食センターからは以下のコメント（抜粋）をいただきました。 ↓ 「今回は西和賀キンパにしました。 西わらびと一緒にビビンバ風の味付けにして、アースコネクトさんの銀河のしずくと、韓国のりで巻くスタイルです。湯田中の卒業生が当時考えたアイデアです。 高学年は巻いて、低学年はご飯に散らして食べたそうで、美味しかったと好評でした！ わらびや他の食材にブラウンスイス牛の旨味が絡まって最高でした！」 ブラウンスイスのお肉を給食で本格的に使っていただいたのは 町内にある4つの小中学校の給食を統合した「西和賀町総合給食センター」が出来た2022年からになります。 はじめは私の方から「こんな使い方をすると美味しいですよ」と調理例やお肉の特徴などを説明していましたが今では年8回、西和賀給食から世界のお料理まで 本当に多種多様なメニューで給食に提供していただいています。 ひき肉とスライスだけでこんなにいろんな食べ方ができるのか！( ﾟДﾟ) と、逆に私の方が毎回勉強になっていま

気が付けば今年もあと20日！ 年末年始のご馳走調達は万全でしょうか？ 今年も左草ブラウンスイス牧場シャルキュトリーを西和賀産業公社の冬ギフトのお仲間に加えていただいております。 みなさまの食と団らんの情景を想像しながら組んだメニューは、 商品番号⑧⑨⑩になります(*'▽') 定番の人気商品や、忙しいシーズンに切ったり並べたりするだけで直ぐに食べられる重宝アイテムをチョイスしました。 今年の西和賀コラボセットは #工藤菓子店 さんのわらび餅や #katasumi さんのイチジクベーグルと、新しい味わいや組み合わせでご紹介させていただいております。 贈答やお土産等にもご利用いただけますと幸いです。 ご購入のお申し込みはチラシに掲載されております西和賀産業公社までお願いいたします。 ♪.:*:'゜☆.:*:'゜♪.:*:'☆.:*:・'♪.:*:・'゜ ⑧にしわがの美味しい詰め合わせセット（￥7500） 10セット コンビーフ/牛肉ソーセージ「うし」/ミルクソーセージ「こうし」/パストラミビーフ/生ベーコン/モルタデッラ/katasumiいち

ブラウンスイスに絶賛大恋愛中の酪農家が 自分の育てた牛のお肉をご紹介したり 牛肉のハムやソーセージを作ったり 牧場での牛の様子や 農業者として、または食肉に携わる者として 思う事徒然を綴るスペースを作りました。 リアルタイムではこれまでSNSを中心に情報発信してまいりましたが より多くの方にブラウンスイスの魅力をお伝えしていければと思っております。 不定期更新になりますがよろしくお願い申し上げますm(__)m