お肉のこと

西和賀商工会の季刊誌「湯夢め〜る」でもブラウンスイスブレザオラのIFFAコンテスト金賞について紹介していただきました( * ॑꒳ ॑*) いつかの投稿でも触れましたが私のやっている六次産業と言われる取り組みは、区別としては農業分野です。 しかし、個人の農業者が自分の生計を立てていく程度の「小ささ」で加工施設を設置したり軌道に乗るまで必要な運転資金等に対するサポートは案外手薄だったり、あっても手続きが煩雑だったり、窓口がそもそも窓閉めかけてたり(←大問題)という状況です。 加工場設置するにあたり、ほうぼう駆け回って情報収集していた時にたまたま 「商工会はどう？小規模事業者向けの起業の補助金とかあるんじゃない？」 と言われて早速相談しに行ったところ、いくつも支援メニューを紹介してもらえました。 ほんとにそこからはびっくりするくらい話が進んで 加工場「ミモザ」が完成→半年後に出来たブレザオラを加工の本場であるドイツの審査員に食べてみてもらいたい！と思って出品したのが金メダル🥇 だったので、確定申告の準備しながら1年を振り返ると激動だったなと思います。

なかなか晴天が続かない西和賀で雪に胸焼けしている私です。こんにちは(´；ω；`)ｳｯ… 午前中に予告いたしましたブラウンスイス牛肉販売、今回も2頭（経産１・去勢１）のご案内となります。 いつもは牛の紹介からなのですが出荷日も迫って参りましたので、まずはスケジュールをお知らせいたします。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 出荷・と畜　2月26日（木） 内臓引き取り　2月27日（金） お肉凱旋　3月3日（火） 配達　3月第１～２週末 発送　用意が出来次第（概ね3月第2週） となります。 いつも通り ブロックまるごと（冷蔵） ↓ 1～２kgくらいの小さいカット（冷凍） ↓ スライス・ひき肉500gパック（冷凍） の順でご案内です。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ブロックご希望のお客様は 【予約グループ①】・・・2月9日（月）に個別にDMにて商品リストをお送りいたします。 ＊前回（2025年10月）にブロック肉をご購入いただいたお客様 ＊今回ブロック肉ご購入を結構前向きに検討しているお客様 が対象に

久しぶりの青空サンシャイン！⁡ ⁡⁡ パネルとかなくても直浴びで充分太陽エネルギー凄いわ。⁡⁡ ⁡ モチベーションが上がる〜生きてる感上がる〜ラララ〜( ᐛ👐)✨⁡←冬が嫌い ⁡⁡ 今冬がこんなに厳しいのは⁡ ⁡私の幸せレベルを一層下げるためなんだなきっと。⁡ ⁡⁡⁡ ⁡午前中浮かれ気分で仕事して、午後は春のブラウンスイス牛肉のご案内をいたします！⁡ ⁡⁡ 私のSNSがまた騒がしくなる季節になって参りました。⁡ ⁡⁡ また時々チェックして頂けますと幸いです（*'∀'人)✨ ⁡

今月もブラウンスイスを2025最後の給食にお届けしてまいりました。 美味しそうな画像と共に、給食センターからは以下のコメント（抜粋）をいただきました。 ↓ 「今回は西和賀キンパにしました。 西わらびと一緒にビビンバ風の味付けにして、アースコネクトさんの銀河のしずくと、韓国のりで巻くスタイルです。湯田中の卒業生が当時考えたアイデアです。 高学年は巻いて、低学年はご飯に散らして食べたそうで、美味しかったと好評でした！ わらびや他の食材にブラウンスイス牛の旨味が絡まって最高でした！」 ブラウンスイスのお肉を給食で本格的に使っていただいたのは 町内にある4つの小中学校の給食を統合した「西和賀町総合給食センター」が出来た2022年からになります。 はじめは私の方から「こんな使い方をすると美味しいですよ」と調理例やお肉の特徴などを説明していましたが今では年8回、西和賀給食から世界のお料理まで 本当に多種多様なメニューで給食に提供していただいています。 ひき肉とスライスだけでこんなにいろんな食べ方ができるのか！( ﾟДﾟ) と、逆に私の方が毎回勉強になっていま